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南京旅游職業(yè)學院:創(chuàng)新文旅人才教學培養(yǎng)模式

發(fā)布時間:2023-04-10 作者:歐媚 來源:中國教育新聞網(wǎng)

豐滿華美的唐服、紅綠相間的主色調、花草魚蟲造型的各類美食……在南京旅游職業(yè)學院日前舉辦的專業(yè)文化節(jié)上,烹飪與營養(yǎng)學院創(chuàng)新設計的“尋味大唐 潮極盛世”主題美食文化節(jié)吸引了眾多師生前來參觀。

南京旅游職業(yè)學院黨委書記周春林介紹,近年來,學校堅持將專業(yè)特色與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化相融合,培養(yǎng)了一批以專業(yè)文化節(jié)為代表的育人載體,形成了一套具有鮮明特色的文旅人才教學培養(yǎng)模式。

浸潤文化 擦亮文化育人品牌

“去年,我們學院推出的漢文化主題展就很受歡迎,今年推出了以唐文化元素為主題的系列作品,從美食產品研發(fā)、門店創(chuàng)意美化、互動節(jié)目表演等方面全方位打造沉浸式美食街區(qū)?!迸腼兣c營養(yǎng)學院院長呂新河介紹,“比如這個‘匠遇良材·唐醬坊’,就是我們學院學生周群團隊的作品,她們拿下全國職業(yè)院校技能大賽高職組烹飪賽項比賽團體一等獎?!?/p>

推動文化的創(chuàng)造性轉化和創(chuàng)新性發(fā)展,南京旅游職業(yè)學院的好辦法可不少。宣傳黨的二十大精神,馬克思主義學院與酒店管理學院和南京最美鄉(xiāng)村錢家渡共同打造“紅色鄉(xiāng)建”體驗區(qū),把鄉(xiāng)村的綠水青山轉化為“體驗好、景色美”的理論宣講新陣地。

以江南文化為背景打造的“國風微文旅”體驗區(qū)、以水鄉(xiāng)文化為主題的休閑房車體驗區(qū)、以農耕文化為主題的土特產品展示區(qū)等,在文化賦能、IP塑造的文旅創(chuàng)新整合模式下,中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、紅色革命文化、社會主義先進文化更加鮮活年輕起來,一批特色文化育人品牌成為學校各個學院互相學習借鑒,共同提高的教學新平臺。

對接專業(yè) 打造技能錘煉的“第二課堂”

在文化節(jié)的各個展區(qū)前,活躍著這樣一批靚麗的身影:他們對活動主題、流程了如指掌,對不同展品背后的故事也如數(shù)家珍。講解中,他們憑借職業(yè)的形象、專業(yè)的表達贏得師生好評。

他們不是學校聘請的專業(yè)導游,而是來自旅游管理專業(yè)的學生講解員。他們將專業(yè)知識技能與實踐教學相結合,以文化節(jié)為“練兵場”,提升專業(yè)素養(yǎng),展示職業(yè)風采。與此同時,該學院的電商團隊將各分會場活動全程直播,化身旅游體驗官,在鏡頭前引導云端觀眾細致深入的游覽。

“打造專業(yè)文化節(jié)的初衷之一就是為學生搭建展示技能風采的舞臺,增強職業(yè)認同感和自豪感,樹立職業(yè)發(fā)展的目標?!痹撔|h委書記周春林說。

周春林介紹,在活動中,從菜品研發(fā)到店面設計,自主經(jīng)營、自負盈虧,學生們逐漸明白,創(chuàng)業(yè)需要做好產品,但不能只是做好產品。為了定價,他們會和指導老師前往南京、蘇州、上海等地美食街區(qū)實地調研;為了節(jié)約成本,他們也嘗試著自學設計制作包裝。在文化節(jié)這一平臺上,學生們鍛煉展示專業(yè)技能,學中做,做中學,為未來創(chuàng)業(yè)積累實戰(zhàn)經(jīng)驗,是再好不過的“第二課堂”。

鏈接行業(yè) 助力產教融合發(fā)展

在人文藝術學院打造的“城市游禮”和“鄉(xiāng)村游禮”校企合作品牌展區(qū),一款會講故事的手包當仁不讓成為師生喜愛的“爆款”。

“13個手包對應南京的13座城門,13種神獸,只要掃描二維碼,就能知曉手包背后的城市故事,這里的很多創(chuàng)意產品都是我們和學校的老師、學生共同合作完成的”。展區(qū)里,江蘇產業(yè)教授杜俊將展品特色以及背后的設計思路向學生娓娓道來。作為展區(qū)的合作方,杜俊與南京旅游學院的合作由來已久,從開設講座、現(xiàn)場教學,到如今共同開發(fā)文創(chuàng)產品,他切實感受到學院產教融合的步伐正在不斷加快,發(fā)展路徑也愈發(fā)清晰。

近年來,學校瞄準技術革命與產業(yè)升級,探索校企協(xié)同育人模式,立足專業(yè)發(fā)展需求,與企業(yè)共同開展項目化、情景化的教學實踐,完善職業(yè)教育和培訓體系,增強教育教學的實踐性和適應性。

2022年,由于疫情影響,文旅業(yè)受到較大沖擊,但南京旅游職業(yè)學院畢業(yè)生就業(yè)率依舊達到了96%,用人單位對畢業(yè)生的滿意度也創(chuàng)下新高。

南京旅游學院院長葉凌波表示,這與學校近年來堅持“崗課賽證融通”綜合育人模式緊密相關。未來,學院將以黨的二十大精神為指引,堅持以美育人、以文化人,淬煉專業(yè)文化活動品牌,提升學生人文素養(yǎng),促進學生德智體美勞全面發(fā)展,賦能學院高質量發(fā)展。(中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)記者 歐媚)

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