中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)青島2月2日訊(記者 孫軍)為落實中小學校食品安全與營養(yǎng)健康主體責任,今天,青島市教育局出臺《青島市中小學校校長配餐(食堂)管理十條措施》(簡稱《校長十條》),闡明校長在配餐(食堂)日常管理工作中需要達到的工作標準、工作方法和工作路徑,旨在提升學校食品安全與營養(yǎng)健康工作體系的科學性和有效性。
據(jù)了解,該市從2014年起連續(xù)6年將中小學標準化食堂建設納入市政府十件民生實事。10年里,市區(qū)兩級財政投入18.3億元,截至目前,該市共建設中小學校食堂1146所,全市中小學食堂覆蓋率達到95.8%,在校就餐學生數(shù)達95萬人,學校食堂自營率達99.8%。
此次出臺的《校長十條》在學校配餐(食堂)管理中明確規(guī)定:校長的職責落實、工作機制、管理效能、應急處置、培訓考核、日常檢查、飲食質量、三本臺賬、食育文化和社會滿意度等10個方面,核心內容簡潔明了地概括了學校配餐(食堂)管理的主要內容,流程控制方面,重在對各類風險項進行清單管理,強化風險隱患排查,強調記好食堂財務、陪餐記錄、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”巡查三本臺賬;形成日檢查記錄、周治理報告、月調度會議紀要,推動食堂管理提質增效。
“從2014年到現(xiàn)在,全市中小學食堂建設經(jīng)歷了從無到有、從粗放管理到細致管理再到如今注重質效的高層級管理運營模式。在新時代教育滿意度不斷提升的環(huán)境下,中小學食堂管理也需要進一步深化?!鼻鄭u市教育后勤服務保障中心主任李鵬告訴記者,在制定《校長十條》中,需要站在學校管理者的角度,把他們應該掌握的要點和側重的方面凝練出來,讓校長能夠定點定向進行發(fā)力。
據(jù)介紹,《校長十條》中有三項創(chuàng)新內容:一是首次提出學校膳食委員會中,家長占比應大于學校人員占比,讓家長更多地參與到學校的監(jiān)督管理中;二是提出全員參與監(jiān)督模式,即校長要牽頭打造一支以食品安全總監(jiān)、食品安全員和專(兼)職營養(yǎng)師為骨干力量,中層干部、班主任、校醫(yī)、教職工、家長代表、配餐(食堂)從業(yè)人員等共同參與的校內監(jiān)督隊伍,營造校內監(jiān)督良好氛圍;三是提出食育文化特色發(fā)展,即賦予食堂育人功能,積極探索食育文化特色發(fā)展,立足學校教育文脈和資源優(yōu)勢創(chuàng)立食育文化品牌、拓展課程資源。
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