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學(xué)做菜還能修學(xué)分!寧波城市職院開(kāi)設(shè)勞動(dòng)教育課教學(xué)生做菜

發(fā)布時(shí)間:2024-03-01 作者:史望穎 張土良 來(lái)源:中國(guó)教育新聞網(wǎng)

“第一堂課我們要做的是薺菜炒年糕,這是寧波的特色菜,也是屬于寧波的‘春天味道’?!苯眨瑢幉ǔ鞘新殬I(yè)技術(shù)學(xué)院新開(kāi)設(shè)的勞動(dòng)教育課程“一起趣學(xué)廚”正式開(kāi)課,授課老師馬春燕一邊準(zhǔn)備食材,一邊介紹道。新學(xué)期,這門(mén)既能漲點(diǎn)廚藝,又能賺個(gè)學(xué)分,還能吃好管飽的公共選修課受到學(xué)生們的歡迎,大家直呼“真香”!

鋪滿(mǎn)食材的餐桌、人手一套廚師服……走進(jìn)選修課堂,鍋具、刀具、食材等一應(yīng)俱全,煙火味十足,同學(xué)們也換上工作服、戴上工作帽,三人一組站在操作臺(tái)旁,認(rèn)真地聆聽(tīng)著馬春燕講解薺菜炒年糕的來(lái)源和制作方法。在老師的指導(dǎo)下,一盤(pán)盤(pán)青草香氣中混合了糯糯年糕香的薺菜炒年糕就出鍋了。

“因?yàn)楦改腹ぷ鞯脑?,從小我就開(kāi)始學(xué)做菜,后來(lái)在日本留學(xué)時(shí),經(jīng)常做中國(guó)菜和同學(xué)分享,也會(huì)注重營(yíng)養(yǎng)的搭配。”馬春燕說(shuō),一聽(tīng)到學(xué)校要開(kāi)這門(mén)課,自己就主動(dòng)請(qǐng)纓來(lái)任教了?!拔也粌H希望他們能會(huì)做幾樣家常菜,同時(shí)在這個(gè)過(guò)程中最好能掌握健康飲食知識(shí),從而養(yǎng)成積極向上的生活態(tài)度。”

據(jù)了解,“一起趣學(xué)廚”由寧波城市職院基礎(chǔ)課教學(xué)部、后勤管理與服務(wù)處共同開(kāi)設(shè),共8課時(shí),在該校思澄餐廳、望瀾餐廳上課,學(xué)生修完課程可獲得1個(gè)學(xué)分。由于選課人數(shù)超出預(yù)期,學(xué)校還專(zhuān)門(mén)邀請(qǐng)了兩位廚師輔助教學(xué),每個(gè)步驟都由馬春燕和廚師手把手演示并指導(dǎo)操作,同時(shí)還會(huì)講解每道菜的營(yíng)養(yǎng)搭配等。

該校后勤管理與服務(wù)處處長(zhǎng)王海翔介紹,考慮到現(xiàn)在的大學(xué)生勞動(dòng)教育缺失,生活技能缺乏,該校在上學(xué)期推出了“趣廚”體驗(yàn)活動(dòng),在學(xué)生中反響很好。有家長(zhǎng)看到“趣廚”體驗(yàn)活動(dòng)后,希望能夠繼續(xù)舉辦,讓孩子在專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)之外,具備一些基本的生活能力,懂生活、愛(ài)生活?!八酝ㄟ^(guò)這門(mén)課,不僅希望學(xué)生能夠會(huì)做幾道菜,更希望能夠增強(qiáng)他們的勞動(dòng)意識(shí),同時(shí)掌握一點(diǎn)生活技能?!蓖鹾O枵f(shuō)。

該校大一學(xué)生何彥萱就是“趣廚”體驗(yàn)活動(dòng)的忠實(shí)粉絲之一。今天上課前,她熟門(mén)熟路地早早來(lái)到了食堂后廚。“上學(xué)期我參加了三次‘趣廚’體驗(yàn)活動(dòng),選課的時(shí)候看到這門(mén)課第一時(shí)間就報(bào)名了,我還拉了室友一起報(bào)?!焙螐┹姹硎?,報(bào)名這門(mén)課是為了學(xué)做幾道菜,平時(shí)回家也可以做給父母吃,提升自己的動(dòng)手能力。

寧波城市職院基礎(chǔ)課教學(xué)部副主任葉綠美認(rèn)為,加強(qiáng)學(xué)生的素質(zhì)教育和生活技能培養(yǎng),是高校立德樹(shù)人的責(zé)任使然,也是促使畢業(yè)生更好地適應(yīng)社會(huì)的前提?!翱此坪?jiǎn)單學(xué)做了一道菜,但在這個(gè)過(guò)程中能引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)造性地解決實(shí)際問(wèn)題,積累職業(yè)經(jīng)驗(yàn),從而提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力?!比~綠美說(shuō)。(中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)記者 史望穎 通訊員 張土良)

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