中國教育報(bào)-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 甘甜）近日，江西省人民政府印發(fā)《江西省人民政府關(guān)于強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理“四方責(zé)任”的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《意見》），明確學(xué)校應(yīng)堅(jiān)持集中供餐的公益性定位，不得以任何形式從學(xué)生食堂盈利、侵占學(xué)生利益。

《意見》提出實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對(duì)外承包或委托經(jīng)營。引入社會(huì)力量承包或委托經(jīng)營學(xué)校食堂，以及采取校外供餐方式供餐，應(yīng)落實(shí)“零租賃”政策，不得收取或變相收取承包費(fèi)、管理費(fèi)、“人頭費(fèi)”和“托管費(fèi)”，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)包、分包。加強(qiáng)食堂食品安全管理和餐費(fèi)監(jiān)管，保證飯菜衛(wèi)生安全和營養(yǎng)健康、價(jià)格基本穩(wěn)定，并明顯低于校外同類餐飲價(jià)格，不得包而不管、一包了之。

學(xué)校食堂和校外供餐單位應(yīng)實(shí)施“明廚亮灶”，對(duì)食堂關(guān)鍵控制區(qū)域（含檔口）進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。在學(xué)生食堂醒目位置設(shè)立并標(biāo)識(shí)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐席，設(shè)置陪餐記錄本，落實(shí)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人“每個(gè)食堂陪、餐餐陪、同餐同品同質(zhì)同價(jià)陪、學(xué)生集中用餐時(shí)段全程陪”的陪餐制度。鼓勵(lì)學(xué)校配備快檢設(shè)備，對(duì)食材質(zhì)量進(jìn)行篩查自檢。

教育、人力資源和社會(huì)保障以及其他學(xué)校主管部門按照學(xué)校隸屬關(guān)系，分別負(fù)責(zé)指導(dǎo)和督促所屬學(xué)校建立食品安全管理相關(guān)制度，加強(qiáng)評(píng)價(jià)考核；市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)加強(qiáng)學(xué)校集中用餐食品安全監(jiān)督管理，依法查處涉及學(xué)校的食品安全違法行為，建立學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用檔案；各級(jí)政府要推進(jìn)包保制度，組織市、縣、鄉(xiāng)級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部和村（社區(qū)）干部按照層級(jí)對(duì)應(yīng)包保學(xué)校食品安全。

江西省市場(chǎng)監(jiān)管局深化落實(shí)行風(fēng)建設(shè)三年攻堅(jiān)專項(xiàng)行動(dòng)部署，持續(xù)完善規(guī)范日常監(jiān)管有效措施。市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)事前、事中、事后監(jiān)管。對(duì)被列入嚴(yán)重違法失信名單的餐飲企業(yè)依法予以限制或者禁入；建立全省供校食材質(zhì)控交易平臺(tái)，實(shí)施供校食材全流程信息化追溯；屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門每學(xué)期至少向?qū)W校主管部門和包保干部通報(bào)一次涉及其所屬學(xué)校食品安全的監(jiān)督抽檢、日常檢查、案件查辦情況。