中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 程墨 通訊員 聶志鵬 高翔）“學(xué)校食堂管理涉及多個部門，任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)缺口，都會損害學(xué)生利益?！苯?，湖北省襄陽市樊城區(qū)紀(jì)委監(jiān)委抽取第三方會計師事務(wù)所，對轄區(qū)23所中小學(xué)食堂2022年以來的食堂財務(wù)進行全面“體檢”，切實筑牢校園食品安全防線。

“食堂采購合同只有約定清楚品種、質(zhì)量、規(guī)格及價格并嚴(yán)格執(zhí)行，才可能有效推進校園餐降本提質(zhì)，守護師生舌尖上的幸福?！狈菂^(qū)教育局黨委委員、區(qū)政府教育督導(dǎo)室副主任督學(xué)胡濤介紹，為規(guī)范中小學(xué)食堂采購行為，樊城區(qū)教育局多次召開食品招采研討會，廣泛收集相關(guān)學(xué)校意見和建議，制定了《樊城區(qū)中小學(xué)食堂大宗食材（用品）采購辦法》，從采購資質(zhì)審核、招標(biāo)詢價過程、合同簽訂及執(zhí)行等方面全方位進一步規(guī)范。

在襄陽市第四十八中學(xué)食堂，蓮藕排骨、襄陽雜燴等菜肴讓老師和孩子們吃得津津有味。“肉類、蔬菜、水產(chǎn)品加工制作時，可以根據(jù)食材類別選用不同顏色標(biāo)識的砧板和刀具……”胡濤介紹，要確保食堂做到葷素搭配、營養(yǎng)均衡，從食材采購到飯菜上桌，全鏈條逐漸統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化、透明化，這樣家長認可度才能不斷提高。

據(jù)了解，自2021年以來，樊城區(qū)教育局在學(xué)校食堂中推行“五常管理”與“色標(biāo)管理”，使學(xué)校食堂管理制度、采購標(biāo)準(zhǔn)、陪餐制度以及飯菜質(zhì)量等信息一目了然。

今年暑期，樊城區(qū)教育局對轄區(qū)中小學(xué)、幼兒園的后勤干部和采購人員進行了食堂財務(wù)管理、食品安全、食堂采購等方面系列培訓(xùn)和考核，有效提高了他們的專業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任心。

此外，學(xué)生作為用餐者，對食堂經(jīng)營、服務(wù)水平、質(zhì)量價格往往最有發(fā)言權(quán)，因此樊城區(qū)還建立了師生家長監(jiān)管機制，通過成立家長膳食委員會，定期開展學(xué)校食堂和配送單位點對點開放活動，邀請學(xué)生、家長、教師觀看后廚加工制作、清洗消毒全過程。

“通過全鏈條監(jiān)督模式，我們正努力建立一整套完整的制度和工作方法，以制度規(guī)范學(xué)校食堂采購、食品安全和餐食營養(yǎng)，以監(jiān)督推動各單位密切配合守護學(xué)生‘放心餐’，守護校園凈土。”胡濤說。