“豬肉300斤、胡蘿卜100斤、大白菜200斤……”近日，在湖北省鶴峰縣思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂里，該校后勤管理負(fù)責(zé)人劉兵和食堂工作人員、值班老師一起忙著操作智能電子秤，驗(yàn)收當(dāng)日的食材。

“學(xué)校每天早上都會有4人同時在場，通過智能電子秤掃碼收貨，據(jù)實(shí)入庫，收貨完成后，相關(guān)數(shù)據(jù)實(shí)時上傳。整個驗(yàn)收過程都有監(jiān)控，確保食材質(zhì)量和數(shù)量?！眲⒈榻B，而且每樣食材都有自動生成的溯源二維碼，是驗(yàn)貨入庫的必要條件，全程運(yùn)行透明化。

不僅如此，10多個高清攝像頭“火眼金睛”，將整個食堂的每一個角落都納入眼簾。一旦發(fā)現(xiàn)有著裝不規(guī)范的員工進(jìn)入操作間等異常情況，會立即啟動AI抓拍，并上傳到省州縣等各級監(jiān)管平臺，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)也會第一時間收到提醒，及時干預(yù)處理。

“全縣所有學(xué)校的食材采購、出入庫信息、菜品制作、學(xué)生是否就餐等信息，都是實(shí)時傳送。平臺上可隨時查看，一覽無遺?！柄Q峰縣教育局后勤辦負(fù)責(zé)人羅勇調(diào)出“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺，邊巡檢邊介紹。

地處鄂西南邊陲的鶴峰，是一個只有22萬人口的山區(qū)小縣?，F(xiàn)有中小學(xué)36所（含5個教學(xué)點(diǎn)），學(xué)生1.6萬人。

從學(xué)生吃飽到吃好，鶴峰縣“一直在路上”。2011年11月，由中國社會福利基金會發(fā)起的“免費(fèi)午餐”項(xiàng)目在鶴峰落地，創(chuàng)新推出政府出1元、“免費(fèi)午餐”基金出2元的“1+2”模式。

2012年，國家實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃，鶴峰縣將國家營養(yǎng)改善計(jì)劃和免費(fèi)午餐項(xiàng)目有機(jī)整合，全部實(shí)行食堂供餐，形成“國家+政府+基金會”的高效模式，農(nóng)村學(xué)校小學(xué)實(shí)現(xiàn)兩餐免費(fèi)、初中中餐免費(fèi)，被媒體譽(yù)為全國獨(dú)有的“鶴峰模式”。

食堂供餐率100%、快檢室建成率100%、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建成率100%……歷經(jīng)13年探索，鶴峰縣形成了“政府主導(dǎo)、自主經(jīng)營、數(shù)字賦能、陽光監(jiān)管”的校園供餐模式，連續(xù)4年獲評全國“陽光校餐示范縣”。

今年，該縣利用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、AI智能等現(xiàn)代信息技術(shù)，對原有的食堂監(jiān)管平臺進(jìn)行提檔升級，36所開餐學(xué)校構(gòu)建起“一個平臺，4個系統(tǒng)”數(shù)字化校園供餐監(jiān)管模式，包括學(xué)?！皵?shù)字食堂”監(jiān)管平臺，以及食材管理系統(tǒng)、消費(fèi)管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，對各個環(huán)節(jié)進(jìn)行可視化、數(shù)字化、智能化管理，集數(shù)據(jù)展示、過程監(jiān)控、業(yè)務(wù)監(jiān)管于一體，全力守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”和膳食資金安全。

“校園餐事關(guān)孩子們身心健康，是千家萬戶關(guān)切所在?！柄Q峰縣教育局局長伍云貴表示，將充分發(fā)揮數(shù)字賦能作用，強(qiáng)化校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理，讓孩子們吃得安心、吃得開心。（中國教育報(bào)-中國教育新聞網(wǎng)特約通訊員 汪正璽）