清晨6時(shí),天剛蒙蒙亮,甘肅省定西市臨洮縣洮陽鎮(zhèn)文峰小學(xué)的食堂內(nèi)飄出陣陣飯菜香。伴隨著清脆的早餐鈴聲,校園內(nèi)一片歡騰,孩子們走向食堂。
記者在該校食堂看到,門口墻上醒目處張貼著當(dāng)日“營養(yǎng)餐食譜”,早餐有牛奶、雞蛋、牛肉湯、主食等;午餐晚餐有臊子面、碎面葉、漿水面等,陪餐教師正按年級(jí)組織學(xué)生有序排隊(duì)打飯。
在食堂后廚,備菜區(qū)、烹飪區(qū)、儲(chǔ)物區(qū)整齊劃一,室內(nèi)整潔干凈、寬敞明亮。門外的監(jiān)控大屏上,整個(gè)廚房的運(yùn)作情況實(shí)時(shí)呈現(xiàn)、一目了然。孩子們津津有味地吃著“暖心飯”,臉上洋溢著快樂和幸福。
“我在學(xué)校吃的營養(yǎng)餐既健康又營養(yǎng),身體越來越棒,學(xué)習(xí)越來越好。我還是足球隊(duì)成員,代表甘肅省參加了中西部青少年足球邀請賽呢。”六年級(jí)(4)班學(xué)生盧佳麗邊吃邊說。
文峰小學(xué)是一所鄉(xiāng)鎮(zhèn)寄宿制小學(xué)。2012年起,該校就開始辦食堂供應(yīng)營養(yǎng)餐,供餐標(biāo)準(zhǔn)不斷提高,讓寄宿學(xué)生、留守兒童徹底告別了中午喝白開水、啃干饅頭的歷史。2021年,文峰小學(xué)利用省級(jí)“中小學(xué)建宿舍擴(kuò)食堂增學(xué)位改廁所”建設(shè)項(xiàng)目,爭取35萬元資金對食堂進(jìn)行維修改造,接通了天然氣,并向周邊7所農(nóng)村學(xué)校輻射供餐。
馬家窯學(xué)校就是其中之一。校長曹建華欣喜地說:“以前,很難給學(xué)生保證牛肉湯這類食品的供應(yīng),現(xiàn)在文峰小學(xué)給我們解決了難題,孩子們周周有食譜、餐餐都有肉,葷素搭配、科學(xué)營養(yǎng),上課也有精神了?!?/P>
“熱騰騰的飯菜不但讓學(xué)生能吃飽、吃好,還吃出了幸福的味道,為健康成長奠定了基礎(chǔ)?!蔽姆逍W(xué)副校長黨小東說,此舉也解除了家長從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的后顧之憂,減輕了家庭負(fù)擔(dān)。
臨洮縣教育局營養(yǎng)辦主任王錦峰介紹,近年來,全縣通過優(yōu)化供餐模式,實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)餐科學(xué)搭配與地方飲食習(xí)慣的有機(jī)融合,并全面推行鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校食堂輻射周邊村小學(xué)和教學(xué)點(diǎn)供餐模式。目前,全縣包括村小、教學(xué)點(diǎn)等在內(nèi)的245所農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校的3萬多名孩子都能在校吃上新鮮可口、營養(yǎng)均衡、熱氣騰騰的營養(yǎng)餐,餐餐有肉成為“標(biāo)配”,有效提升了農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的體質(zhì)健康水平。
王錦峰說,為有效提高食品采購環(huán)節(jié)的安全性、可控性,大宗食材由政府統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送,確保了進(jìn)入校園的食品和原材料安全合格。同時(shí),各學(xué)校成立膳食委員會(huì),科學(xué)合理制定食譜,每周公示食譜、更新食物品種,讓供餐種類更加豐富,滿足了不同區(qū)域、不同年齡段學(xué)生健康成長的營養(yǎng)需求。
此外,全縣實(shí)施學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程,144所學(xué)校食堂(伙房)實(shí)現(xiàn)全覆蓋。記者登錄“隴上食安”APP隨機(jī)巡查發(fā)現(xiàn),食材出入庫、食品加工操作等一目了然。
臨洮縣椒山初級(jí)中學(xué)是2012年8月建成的一所非全寄宿制獨(dú)立初中,現(xiàn)有61個(gè)教學(xué)班、3244名學(xué)生,全部享受營養(yǎng)早餐。張?zhí)煜槭菍W(xué)校的專職營養(yǎng)餐管理員,負(fù)責(zé)全校學(xué)生的營養(yǎng)餐分配,他說:“營養(yǎng)餐改善計(jì)劃真正讓農(nóng)村孩子得到了實(shí)惠,早餐還有當(dāng)?shù)厝藧鄢缘娜饨z湯、牛肉湯,搭配均衡、種類豐富?!?/P>
臨洮縣教育局局長龍小林介紹,全縣將營養(yǎng)改善計(jì)劃著眼于“民生工程”“放心工程”和“陽光工程”,近兩年來,對104個(gè)食堂改造升級(jí),極大改善了學(xué)生就餐環(huán)境和就餐條件,將黨和政府的惠民政策落到了實(shí)處,傳遞給了每一個(gè)家庭,農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生體質(zhì)健康水平顯著提升。各學(xué)校還將營養(yǎng)健康教育課程納入學(xué)校日常教育工作計(jì)劃,著力開好健康教育課,提升學(xué)生營養(yǎng)健康意識(shí),營造出濃厚的食品安全、營養(yǎng)健康教育氛圍。
《中國教育報(bào)》2022年10月10日第2版
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