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山東規(guī)范高校學(xué)生食堂管理

原則上實(shí)行自主經(jīng)營

發(fā)布時(shí)間:2023-09-12 作者:記者 魏海政 來源:中國教育報(bào)

本報(bào)訊(記者 魏海政)近日,山東省教育廳印發(fā)關(guān)于規(guī)范高等學(xué)校學(xué)生食堂管理的意見,進(jìn)一步完善學(xué)生食堂管理體制和運(yùn)行機(jī)制,有效保障學(xué)生飲食安全和營養(yǎng)健康,切實(shí)維護(hù)學(xué)生利益。

山東省教育廳強(qiáng)調(diào),高校學(xué)生食堂要堅(jiān)守公益屬性,實(shí)施統(tǒng)一監(jiān)管,厲行勤儉節(jié)約,保障營養(yǎng)健康,著力構(gòu)建安全、健康、優(yōu)質(zhì)、貼心的學(xué)生食堂服務(wù)供給和保障體系,發(fā)揮學(xué)生食堂育人載體功能和健康中國建設(shè)陣地作用。

山東要求優(yōu)化高校學(xué)生食堂運(yùn)營模式,提升服務(wù)水平。提出高校學(xué)生食堂原則上實(shí)行自主經(jīng)營,明確高校要統(tǒng)籌經(jīng)費(fèi)保障學(xué)生食堂建設(shè)、基本運(yùn)行設(shè)備購置、大型維修改造等,不再引入社會(huì)力量建設(shè)學(xué)生食堂。高校“一食堂一策”制定科學(xué)合理的優(yōu)化運(yùn)營模式調(diào)整方案,確保平穩(wěn)過渡。

同時(shí),山東明確高校要將辦好學(xué)生食堂作為改善辦學(xué)條件的重要內(nèi)容,加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),及時(shí)更新餐飲設(shè)備,改善就餐環(huán)境,強(qiáng)化食堂文化建設(shè)。引入社會(huì)力量建設(shè)、承包或委托經(jīng)營的學(xué)生食堂,學(xué)校應(yīng)全面落實(shí)統(tǒng)一監(jiān)管要求,不得“一包了之”,嚴(yán)禁轉(zhuǎn)包、分包。

山東強(qiáng)調(diào)高校學(xué)生食堂要保證食材質(zhì)量,控制飯菜價(jià)格。學(xué)生食堂食材由學(xué)校集中統(tǒng)一采購,實(shí)施食材全鏈條管理,嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān),嚴(yán)控食材質(zhì)量,切實(shí)保障食品安全。同時(shí),建立完善食堂成本核算體系,嚴(yán)格成本控制,學(xué)生食堂一律在售賣窗口明碼標(biāo)價(jià)單品飯菜價(jià)格。引入社會(huì)力量建設(shè)、承包或委托經(jīng)營的學(xué)生食堂飯菜價(jià)格,不得明顯高于自主經(jīng)營學(xué)生食堂同類同質(zhì)同量飯菜價(jià)格。

《中國教育報(bào)》2023年09月12日第3版 

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