中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)青島6月1日訊（記者 孫軍 通訊員 王文斐）伴隨青島平度中小學全面的返校復課，今天中午11：30，記者在青島平度市勝利路小學看到，按照疫情防控的有關要求，經(jīng)體溫測試、車輪消毒、實名登記、測溫留樣等程序后，青島平食餐飲服務有限公司送餐車把熱乎乎的午餐送達學校，隨后逐一分發(fā)給每名小學生手中。

據(jù)悉，自5月25日起，青島平度市城區(qū)5所無食堂的學校正式開始實行校內(nèi)午餐配餐制，學生在學校里就可以直接享用到營養(yǎng)可口的午餐。為切實解決學生中午吃飯難問題，2020年青島平度市委、市政府將“中小學校內(nèi)午餐全覆蓋項目”列入市辦實事，隨著5所學校學生午餐問題的解決，該市中小學校內(nèi)午餐實現(xiàn)全覆蓋。

食，有所喜

在平度市南京路小學，各班的餐具、飯菜已經(jīng)擺放就位，米飯、紅燒肉燉土豆、油燜大蝦、蔥爆豆腐、清炒卷心菜、蘋果等種類豐富。“真香??！”三年級二班學生小桐隔著飯盒深吸一口氣，期待與喜悅溢于言表。

為保證菜品質量，平度市教育體育局要求配餐企業(yè)提前上報預設菜譜，菜品要求每周有魚、肉、蛋、菜等20種以上品種進行合理營養(yǎng)搭配，并根據(jù)季節(jié)變化，適當供應時令品種?！翱紤]到學生的用餐質量，我們所有飯菜都不提前做，必須保證送達學校兩個小時內(nèi)做好，配送車必須在半小時內(nèi)送到，待到學校后，餐食溫度依舊達到60℃以上?！鼻鄭u海納百川大酒店管理有限公司配餐負責人蘇甜甜說。

食，有所安

為做好中小學午餐供應工作，該市教體局廣泛征求學校及家長的意見和建議，通過發(fā)放征求意見表，逐一分析，摸索出一套就近供餐、公開招標、集中配送方案。

前期，對配餐企業(yè)資質、衛(wèi)生狀況、食品安全、配餐能力、配餐路線等關鍵方面進行了深入的考察，通過招投標的形式，引入4家具有配餐資質的餐飲企業(yè)進行統(tǒng)一管理，根據(jù)學校所處地理位置及學生人數(shù)，四家餐飲企業(yè)分別負責各自對應學校的午餐供應，真正解決校內(nèi)午餐難問題。

為做好這項“惠民”工程，學校與對標配餐企業(yè)進行反復溝通，并組織教師代表提前到配餐企業(yè)考察，通過參觀后廚、樣品試吃等，對企業(yè)提出適合學生健康飲食的具體建議。同時，配餐公司工作人員到學校進行實地配餐流程調研，選擇最優(yōu)配送路線，制定詳細的配餐方案，確保配餐全過程安全、有序、穩(wěn)妥。

在平度市廣州路小學，家長及教師代表與配餐企業(yè)負責人利用午餐后的時間進行交流，對家長關心的食品安全、營養(yǎng)及飯菜送達時的溫度等問題，配餐企業(yè)進行一一答復。校負責人趙艷表示：“校內(nèi)配餐在解家長之難時，也讓我們的教育有了溫度。學生安全關系著千萬家庭，配餐安全就是重中之重，相信在家長、企業(yè)、學校三方的共同努力和相互支持下，可以更好的為學生提供有保障、有質量的配餐服務，為學生的身體健康保駕護航。”

食，有所得

在平度市常州路小學六年級三班教室門口，洗完手的學生一字排開，間隔一米有序的等候取餐。從洗手、取餐、就餐到清理餐盤、打掃教室，全程井然有序。

一蔬一飯，皆為教育。“飯前洗手”“細嚼慢咽”“光盤行動”……為了開啟文明用餐的美好旅程，學校從禮貌用語、文雅就餐、飲食習慣等多方面引導學生，在一蔬一飯中進行“食育禮儀文化”教育。

“現(xiàn)在很多學生家長都是上班族，中午沒有時間來照顧孩子，校內(nèi)午餐全覆蓋后，孩子在學校就能吃到營養(yǎng)均衡的熱飯菜，還有校長、教師的全程陪伴，解了家長的后顧之憂。這也是黨和政府辦人民滿意的教育之本?！鼻鄭u平度市教育和體育局局長王連濤告訴記者，學生午餐嚴格按照要求實施校長及教師陪餐制，不僅可隨時掌握飯菜質量，還可傾聽學生的心聲，也利于增進師生感情，真正做到把“舌尖上的安全”放在首位，實現(xiàn)教育合力。